A receita de colomba pascal representa um dos maiores símbolos da Páscoa, unindo sabor e tradição em um pão doce que encanta os paladares. Para preparar essa sobremesa, é fundamental compreender o papel de cada componente e as etapas do processo, que demandam atenção e paciência.
Além disso, há diversas versões, como as recheadas e com cobertura. Acompanhe este guia no blog do Bretas e descubra como fazer colomba pascal na sua casa, presenteando pessoas especiais e servindo na celebração!
Ingredientes essenciais para a colomba pascal
Para elaborar a receita, é imprescindível reunir os itens certos, que garantem a textura fofinha e o sabor autêntico. A seguir, listamos os ingredientes para colomba pascal e as devidas proporções, que devem ser seguidas para padronizar o preparo:
- 500 g de farinha de trigo;
- 30 g de fermento biológico fresco;
- 100 g de açúcar;
- 100 g de manteiga;
- 5 gemas;
- 1 colher de café de sal;
- 120 mL de leite integral ou vegetal;
- 3 colheres de sopa de raspas de frutas cítricas, como laranja e limão-siciliano;
- 2 xícaras de chá de frutas secas ou cristalizadas.
Modo de preparo para uma colomba pascal simples
Saber como fazer uma colomba pascal simples não tem segredo! Você só precisa prestar atenção à separação exata dos ingredientes e se dedicar à sova da massa. Para facilitar, siga as instruções abaixo:
- Esfarele o fermento biológico em uma tigela;
- Adicione 2 colheres de sopa de farinha e 4 colheres de sopa de água;
- Misture e deixe fermentar por 20 minutos, até o volume dobrar;
- Bata em velocidade baixa, na batedeira, o restante da farinha de trigo, o açúcar, as gemas, a pitada de sal, a manteiga, o leite e as raspas laranja e limão;
- Junte a mistura com fermento e aumente a velocidade gradativamente, batendo até a massa ficar elástica;
- Passe as frutas secas na farinha de trigo e coloque-as na batedeira.
Deixe a massa da colomba artesanal crescer dentro da forma descartável, com formato próprio para o preparo, em local quente, até dobrar de volume. Você pode deixar dentro do forno, no micro-ondas ou até mesmo no armário, estimulando o crescimento.
Leve a receita de colomba pascal ao forno preaquecido em 180° por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar para acrescentar a cobertura desejada.
Coberturas clássicas
Saber como fazer a cobertura da colomba pascal é simples! Você precisa apenas misturar os ingredientes até dar o ponto de calda e despejar na massa já assada:
- 4 colheres de sopa de leite integral morno;
- 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro;
- 1 colher de sobremesa de canela;
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
- Meia xícara de chá de amêndoas torradas e picadas ou apenas fatiadas pela metade.
Variações de colomba pascal
A receita de colomba pascal pode ser personalizada para agradar a diferentes preferências e níveis de experiência na cozinha. Dessa maneira, exploramos duas opções populares que adicionam um toque único ao prato tradicional, permitindo que você escolha a que mais combina com seu estilo.
Colomba pascal de chocolate
Para essa versão, incorpore 150 g de gotas de chocolate à massa durante a sova, recheie com creme de chocolate depois de assar e cubra com uma camada de chocolate. Assim, o sabor doce e intenso transforma a colomba em uma sobremesa irresistível.
Colomba pascal trufada
Por outro lado, a colomba trufada eleva o nível de sofisticação. Prepare um recheio de ganache de chocolate meio amargo com licor e adicione-o após assar. Finalize com uma cobertura de chocolate derretido e granulado de sua preferência ou raspas de chocolate.
Receita de colomba no liquidificador
Diferentemente da receita tradicional, bata os ingredientes líquidos no liquidificador, como ovos, leite e manteiga, e misture aos secos em uma tigela. Embora mais rápida, essa técnica exige uma fermentação mínima de 30 minutos antes de assar.
Minicolomba pascal
Se você deseja presentear pessoas próximas, especialmente crianças, use formas em miniatura. Porcione a receita, seja de liquidificador, seja de massa tradicional, e leve ao forno até dourar. Depois de pronta, embale em plástico celofane e use uma fita para fechar.
Prepare-se para a Páscoa com o Bretas!
Agora que você conhece todos os segredos para fazer uma receita de colomba pascal incrível, que tal colocar a mão na massa? Siga o passo a passo com os ingredientes que você encontra no Bretas. Aproveite para conferir outras dicas para essa data no blog!