Aprender como fazer pizza em casa pode ser mais simples e delicioso do que você imagina! Com poucos ingredientes e um toque de criatividade, é possível transformar sua cozinha em uma pizzaria artesanal.
Além de ser econômico e prático, preparar pizza em casa é uma ótima maneira de reunir a família, experimentar novos sabores e colocar a mão na massa. Quer aprender o passo a passo e surpreender no próximo jantar? Veja como fazer massa de pizza e rechear com mais sabor neste conteúdo do Bretas!
Ingredientes essenciais para pizza caseira
Para começar, é fundamental ter os ingredientes para fazer pizza em casa certos, como insumos, temperos e condimentos. Lembre-se de que a massa bem feita, o molho com textura e os recheios de qualidade são os pilares de uma boa pizza. Vamos a eles:
Massa:
- 500 g de farinha de trigo;
- 10 g de fermento biológico seco;
- 1 colher de chá de açúcar;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 300 mL de água morna.
Molho de tomate:
- 4 tomates maduros;
- 2 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto.
Opções de recheio:
- queijo muçarela;
- presunto;
- calabresa;
- frango desfiado;
- vegetais (pimentão, cebola, tomate, milho etc.);
- azeitonas.
Com esses ingredientes de hortifrúti e proteínas em mãos, você está pronto para começar a sua aventura culinária!
Como fazer massa de pizza: passo a passo
Agora que você tem todos os ingredientes, vamos ao passo a passo de como fazer pizza simples. Siga cada etapa abaixo para preparar a massa perfeita.
Em uma tigela, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até que a mistura fique espumosa. Depois, adicione o sal e o azeite. Em seguida, comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando bem até formar uma massa.
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa, homogênea e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente por aproximadamente uma hora, ou até que a massa dobre de volume.
Após o crescimento, divida a massa em porções conforme o tamanho da pizza que você deseja fazer. Abra com um rolo ou com as mãos e coloque em uma forma untada com azeite. Pronto, sua massa está pronta para receber o molho e os recheios!
Preparando o molho de tomate caseiro
O molho de tomate é o coração da pizza. Para prepará-lo, refogue o alho no azeite até dourar e adicione os tomates picados na panela. Cozinhe em fogo médio até desmanchar completamente.
Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador após o cozimento. Volte o molho para a panela e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e manjericão a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem bem. Agora, seu molho está pronto para ser espalhado sobre a massa.
Montando e assando a pizza
Para finalizar o processo de como fazer pizza em casa, chegou a hora de montar os seus recheios prediletos e levar a massa ao forno.
Primeiro, ligue o forno e deixe-o aquecer até atingir 220 °C. Enquanto isso, coloque a massa aberta na forma e espalhe o molho de tomate uniformemente sobre ela. Distribua os recheios escolhidos sobre o molho. Não se esqueça de adicionar o queijo por último para criar uma “crosta” crocante e saborosa, fixando o recheio.
Coloque a pizza no forno pré-aquecido e deixe assar. Se sua dúvida é sobre quanto tempo deixar a pizza no forno, não se preocupe, pois não será preciso esperar muito. Em aproximadamente 20 minutos, ou assim que as bordas estejam douradas e o queijo derretido, sua pizza estará pronta para ser saboreada!
Dicas para fazer uma pizza ainda mais saborosa
Para elevar ainda mais o sabor da sua pizza, considere estas dicas:
- Coloque a massa em uma pedra refratária pré-aquecida ou pré-asse por alguns minutos antes de adicionar o molho e os recheios. Isso garante uma base mais crocante;
- Após retirar a pizza do forno, regue com um fio de azeite e finalize com folhas frescas de manjericão ou uma pitada de pimenta-do-reino para realçar o sabor;
- Para pizzas doces e sobremesas, substitua o molho e use chocolate, banana, doce de leite etc. Também adicione recheios como banana, doce de leite ou morangos.
Variações de pizza caseira para experimentar
A pizza é um prato versátil que permite inúmeras variações. Abaixo, estão algumas ideias para você experimentar.
Pizza de frigideira (rápida)
Se você procura formas de como assar pizza sem forno, essa será a melhor opção para brotinhos. Para quem tem pouco tempo, a pizza de frigideira é rápida e prática. Basta preparar a massa, colocar na frigideira e cozinhar em fogo baixo até dourar.
Pizza integral ou sem glúten
Já para quem busca opções mais saudáveis, a pizza integral ou sem glúten é uma excelente escolha. Use farinha integral ou de arroz para a massa. Também opte por recheios mais nutritivos, investindo em vegetais e proteínas.
Minipizzas para festas
Perfeitas para festas e reuniões, as minipizzas são fáceis de fazer e servem como um ótimo aperitivo. Divida a massa em pequenas porções e leve ao forno em uma assadeira.
Pizza no pão ou na massa de tapioca
Por fim, para uma versão ainda mais rápida, use pão ou massa de tapioca como base. Adicione o molho e os recheios e asse até que o queijo derreta. Experimente essas variações e surpreenda seus convidados!
Continue sua aventura na cozinha com o Blog do Bretas
Não há como negar: saber como fazer pizza em casa é uma experiência gratificante que permite criar momentos especiais com quem você ama. Além disso, é uma oportunidade de explorar sua criatividade culinária e personalizar cada detalhe ao seu gosto.
Está pronto para transformar sua cozinha em uma pizzaria? Continue sua aventura com as receitas disponíveis no Blog do Bretas! Aqui, você encontra diversas opções práticas e saborosas para cozinhar em casa.
Com a praticidade de encontrar tudo o que você precisa no Bretas, sua jornada culinária será ainda mais fácil e divertida. Não perca tempo e comece agora mesmo a explorar novas receitas e dicas!
