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Como fazer Almôndegas de Berinjela
Ingredientes:
- 1 berinjela cortada em cubinhos pequenos
- Água a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Temperos a gosto
- 1 colher de páprica defumada
- 1 tomate italiano picado em cubinhos
- 1 pimentão vermelho pequeno picado em cubinhos
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara de água
- 200 gramas de aveia em flocos médios
Modo de preparo
- Corte a berinjela em cubos. Deixe de molho em água com vinagre de maçã por 30 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola no azeite de oliva.
- Adicione os temperos secos, a páprica e os tomates.
- Espere murchar e coloque o pimentão vermelho.
- Coloque a berinjela.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione a água.
- Cozinhe por uns 5 minutos e desligue o fogo.
- Bata a mistura no processador até obter uma massa. Se necessário, ajuste os temperos.
- Coloque 3 colheres de sopa de aveia e siga processando.
- Vá adicionando o restante da aveia.
- Molde as almôndegas e asse por 13 minutos em forno a 200 °C.
- Agora é só servir! Bom apetite.
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